コンビニ珈琲
布団が恋しくなる季節になりました。
朝の寒さに耐えかね、タオルケットをしまい、布団を。
寒がりな自分は、すぐに毛布も追加になるかと
。
この季節、夜と朝の寒さは辛いですが、
「歩く」という意味では、最高の季節
。
少し肌寒く感じる服装で、最初の5分ぐらいを我慢すれば
暑くもなく寒くもなく、快適な状態に
。
運動不足の方は、この季節から「歩」のスタート、いかがですか
歩くのに疲れた時には、コンビニ。
街を歩いていると、とにかくコンビニの多さに驚く
。
中でも、100m圏内に同じブランドのコンビニがあるのは何とも不思議。
ちなみに自分はファミマ派。理由はトイレが使えるのと、無印良品。
最近は、それぞれのコンビニに個性が出てきて、いいですよね
。
さて、今週のブログは話の流れから「コンビニ珈琲」について。
去年あたりから「ミニストップ」が
本格的レギュラーコーヒーの販売強化をしているのご存知ですか
缶コーヒー、チルドカップコーヒーなどは、どのコンビニも強化してますが、
レギュラーコーヒーについては、あまり目につきませんよね。
「セブンイレブン」では、
バリスタコーヒーメーカーを置いて販売しているお店があります。
他のコンビニは、レギュラーコーヒーの取り組みはほとんど無・・・残念
。
ご存じない方のために、セブンイレブンのバリスタ珈琲の紹介を
。
【購入方法】
珈琲メーカーの横にあるカード（パウチしたヤツ）を持ってレジへ。
レジでコーヒーカップ（紙）をもらいます。
お会計後、そのカップを持って、コーヒーメーカーへ。
カップをセットして、選んだコーヒーのボタンをプッシュ。
カップ取り出し口がロックされて、30秒ぐらいで珈琲が抽出
ロックが解除されて、完了
自分はこれが一番気に入ってる。
が、これを設置しているお店がとにかく少ない
。
知っている限りでは、伊豆と飯田橋のセブンイレブンぐらい。
ネットでその理由を調査してみると・・・
都内などのオフィス街や公共施設や観光地などのセブンイレブン直営店の一部では
珈琲メーカーが設置されてますが、フランチャイズのオーナー店では、
ほとんど設置されていないとのこと。
その理由は、需要があるところのみで試験的に導入というフェーズだから
。
それなりに美味しい淹れたての珈琲が安価に購入できれば
もっと多くの店舗で需要があるのでは・・・。
ちなみに価格は、ホットが160円程度。
缶コーヒーよりも高く、ドトールなどの珈琲ショップより安価。
チルドカップコーヒーとほぼ同じぐらいの価格設定。
珈琲が、こんなにバリエーションと選択肢が広がるのはすばらしいと思う。
珈琲屋としてライバルが増えるという考え方もあるけれど、
珈琲そのものを飲む人口が増える（市場が拡大する）方が嬉しい
。
今まで飲まなかった人が、珈琲が飲むようになる。珈琲を味やサービスで選択する人が増える。自家焙煎珈琲を選択する人が増える。たまじ珈琲を選択してくれる人が増える
。
こんな風に考えているから。
老若男女を問わず、珈琲という飲み物がもっと「普段使い」になって欲しいと願う。
そんなことから、コンビニ珈琲を応援したりしているわけです
。
今週のブログはこのあたりで。
ではでは
。
アウトドア珈琲
10月になりましたね
。
つい最近まで窓を開けて、タオルケットで寝ていたのが嘘のよう。
朝方寒くて目が覚めたり、喉が乾燥していがらっぽかったり。
読書、食欲、スポーツと楽しいこと満載の秋だし、
3連休が多い時期でもあるので、
是非とも体を思いっきり動かして、おいしいものを豪快に食べて
元気に過ごしたいものですね
。
自分は・・・
日々のウォーキング
は当然。
最近は若かりし頃、キチガイのように熱中したバスケット
を
「かる～く」始めてみようかと。
少し離れたところから、バスケットボールがゴールネットを通過するときに
「シュッ」という音が鳴ると、観客席の声援、ベンチの応援などが
聞こえてくるような錯覚が。スポーツ、いいっすよね。
さて、今週のブログはアウトドアで楽しむ珈琲を。
家や職場で飲んでいる珈琲を、ちょっと外に持っていって飲む。
これだけで、全然味の感じ方がは変わるもの。
珈琲
は、寒い中で、淹れたてがおいしいので、
今回はアウトドアで手軽に珈琲を淹れて楽しむ方法をご紹介。
ちょっと寒くなった今の季節が最高ですよ。
準備するものは、
珈琲（もちろん「たまじ珈琲」を）豆手引きミルアルコールバーナーステンレスパーコレーターカップ（必要に応じて砂糖・ミルク）
これらの商品、持ってないという方がほとんどですよね。
でも、新たに全部購入しても1万円程度。
ミルとアルコールバーナーは、それぞれ2,500円弱。
ステンレスパーコレーターは、5,000円弱。
カップは、自宅になるマグカップで代用。
アウトドアっぽい雰囲気をとことん楽しむならステンレスカップがいいか
も。
ミルは、以前にもブログでおすすめした
「ハリオ：コーヒーミル・セラミックスリム（MSS-1）」。
軽くて持ち運び便利、挽き具合の調整もできるだけでなく、
手にダイレクトに感じる挽き具合が最高。
アルコールバーナーは、
アルコールタンクに60%程度の量で約30分ぐらい燃焼。
風や低温に強く、着火も簡単で、さらに火力も強いのが最大の特長
。
スウェーデン製のTrangia(トランギア) が味があって自分はお気に入り
。
（以下URLの下の方にありますよ。）
http://www.iwatani-primus.co.jp/products/trangia/29.html
パーコレーターは、直火で直接お湯を沸かせるのはもちろん、
コールマンの製品なら、先が細くなっていて細いお湯を注ぐのに最適。
あと大きさが適当（持ち運びしやすい）で、かっこいい。
http://www.coleman.co.jp/item/IS00060N01280.html?PSID=1ph3780cog3l9l698buclngji3
ちなみに、だいたい自分がやるパターンは以下の手順。運動して腹を空かすパーコレーターで「軟水」を沸かす沸くまでの時間に珈琲の豆を挽くカップラーメンを作って食べる食べ始めるタイミングで珈琲用に「軟水」を沸かす沸騰した後、しばらく放置して適温（83℃）まで冷ます
珈琲を淹れて、ゆっくり飲む
経験上、ラーメンを食べ終わったぐらいでちょうどいい温度に。
そして、待たずに珈琲がおいしく淹れられる
。
これ一度やると病み付きになりますよ。
チャレンジされた方は、オーナーまで一方を
。
今週のブログはこのあたりで。
ではでは。
七輪会（2011年秋）
シルバーウィーク最初の3連休、最後の夜から秋らしい気候に・・・。
テレビで天気予報を聴いたのに、半袖で出かけてしまった。
夕方「あれっ」と思うほど、冷たい風が吹き初め、天気予報を思い出す。
駅構内にあるユニクロで衝動買いしそうになるのを何とか堪えて、帰宅。
それにしても、こんなに急な気候の変化って。
今晩からは、風邪ひかないように窓をしっかり閉めて寝ることに。
皆さん、突然の寒さに風邪を引かれたりしていませんか
秋らしくなりましたので、今週のブログは恒例の七輪会について。
今年は、10月29日（土）に開催決定！
現在、参加者を募集中ですが、既に15名ぐらい。
これまでの最大規模となるのは間違いなさそう。
この人数になると、M先輩宅のリビングルームにみんなで座ることは、ほぼ不可能
。
七輪が3台設置される庭に数名、キッチンに数名、リビングに残りのメンバー。
もっと人数が増えると、今年は、階段に数名とか玄関に数名なんてことも。
今年で（だいたい）10年目を迎える七輪会。
参加メンバーもかなり入れ替わり、毎回新しい顔ぶれが増えていく
。
友が友を呼び、さらに友を呼ぶ
という感じで、幹事の自分が参加者の顔と名前が一致しないのが普通になってきた。
昔は自分の知り合いが中心に参加してくれたイベントだったものが、
時間をかけて、ゆっくりと、この形に変わってきたことを実感。
この先5年、10年後の形を楽しみにしながら、まったく変わらないスタンスで
今後も運営できたらと思う。
さて、今回の七輪会は。
もちろん、「秋」なのでメインは『秋刀魚』。
震災支援も含めて、東北地方から産直で注文する予定。
新たに挑戦するのが、『きのこ』。これも産直で、普段食べたことのないものも。
さらに、定番の『大山地鶏のやきとり』『手巻き寿司』。
そして、忘れてならないのが『M先輩手料理』。
（今年も『茗荷の酢漬け』あるはず）
〆は、『スィート』＋『たまじ珈琲』。
フルコースって感じですよね
こんな料理を16:00ぐらいから食べて、飲んで、しゃべって、楽しむ。
ちなみに、七輪会に参加される皆様へのお約束は・・・
遅めの朝ごはんで、昼抜きで15:00に集合参加費（2,000～3,000円）だけ持参し、お土産は無（食べきれない）ただし、自分の飲みたいアルコールの持参は大歓迎
まだ、参加ご希望の方は、オーナーまでメールで連絡くださいね。
今週のブログはこのあたりで。
ではでは。
軟水と硬水
9月に入り、秋の気配を感じながらも、まだまだ暑い日が。
熱中症、9月に入って急増しているようなのでお気を付けください。
さて、今週のブログは久しぶりに珈琲豆知識を。
今回は、珈琲の味に大きな影響を与える「水」をテーマに。
一般的に、珈琲を淹れるのは「軟水」が適していると言われてます
。
自分もコーヒーコーディネイターの試験勉強で、そう学んだ。
体験から、そう実感してますが、あまり自信を持って言えないのが本音
。
そんな背景もあり、改めて調べてみたことを、つらつらと
。
日本の水は、ほとんどが軟水。
水が軟らかいのは、水の中に含まれるカルシウムやマグネシウムの量が少ないということ。
硬度の基準は次のとおり。硬度100以下 軟水硬度101～300 中硬水硬度301～ 硬水
マグネシウムやカルシウムの含有量が少ない軟水の方が、
硬水に比べると珈琲豆の成分をまろやか（マイルド）に抽出できるというのが自分の感想
。
では、珈琲豆の成分っていったいなに
私も詳しくは知らなかったので、ちょっと調べてみると。
全多糖類(デンプン グリコーゲンなど) 24～39%脂質 14.5～20%たんぱく質 13～15%腐食酸 16～17%小多糖類 0～3.5%全クロロゲン酸類1.2～1.3%カフェイン 0～1.0% トリゴネン 0.5～1.0%脂肪族酸 1.0～1.5%無機成分 3.5～4.5%
という成分で構成されているとのこと。
これらの成分の配合やバランスが異なることにより、
珈琲豆のそれぞれの特長が創り出されているわけですね。
中でも、クロロゲン酸は珈琲の色・香り・渋みの、
カフェインは苦みの重要な要素。
最近はノンカフェインの珈琲なども商品化されてますが、
重要な苦みの部分はどうやって実現しているのだろうか
掘り下げていくと、さらなる疑問がわき出てくるので、
カフェインは苦みの重要な成分というところで思考停止することに。
さて、本題に戻って・・・
珈琲には軟水が適してる、硬水は適していないという通説が本当に正しいのか。
これを、少し調べてみると、珈琲に一番合うのは「中間硬水」と説明されている
サイトがありました。とても興味深い。
◆苦味の強いのを好まれる方は硬水で、マイルドな味は軟水で
◆珈琲には「中間硬水」（両方のいいとこどり）
「軟水」は、とろみがあるようなマイルドな仕上がりで、
それぞれの珈琲豆の特長（素材の特長）が出やすい。
「硬水」は、味にボリューム感が出て、苦みが強くなる。
「中間硬水」は、両方のいいとこどりができる。
もしかしたら、少ない体験と先入観から珈琲は軟水と思いこんでいたかも。
今回、「水」をテーマとして調べてみた結果、
軟水と硬水、それぞれが珈琲の抽出にもたらす効果を知識として理解できたので、
次は体験として、自分の味覚として、どうなのかを検証してみようと。
そして、「水」というテーマに自分なりの結論を出たら、ブログで紹介しますね。
それにしても、珈琲は拘りだすと奥深いなぁ・・・。
それがおもしろいんですけど。
今週のブログはこのあたりで。
ではでは。
札幌夏休み
平日3日間の夏休み。
札幌で過ごしたので、今週のブログは「札幌夏休み」と題して。
札幌と言えば、自分が2～3歳の頃に住んでいた場所。
冬になるとものすごく雪が積もって扉が開かなくなったとか、
道路の真ん中には雪を溶かすためのスプリンクラーがあったとか、
どうでもいいような景色だけ覚えてる。
札幌に到着したのは9/5（月）の14:00。
飛行機
から降りると「えぇ～」っと思わず声が出るほどの豪雨。
晴れているイメージが強い北海道で、東京でも見たことのないような豪雨とは。
どよ～んとした気分でスタート。
夏休みでゆっくり過ごすつもりだったが、
3日間の予定はあっという間にいっぱいに。しかも珈琲漬。
いきなりですが・・・今回の「札幌夏休み」を総括すれば。
なんと言っても、ルピシア・ボンマルシェさんとグルマンさんで
スタッフの皆さんに会って、話しができたことが最大の収穫。
たまじ珈琲がどうやってお客さまに販売されているか、肌で感じることができた。
みなさん笑顔が素敵で、商品に愛情をもってお客さまに接する姿が見れて
体の中から熱いものが込み上げてきた。
北海道は、珈琲の消費量が非常に多く、魅力的なマーケット。
そんな街を歩き回り、目で見て、人に接して感じられたことは大きな収穫。
今後、「札幌」は重要なキーワードになると確信。
かなりハードはスケジュールだったけど、充実した、とてもいい旅でした。
将来、振り返って見れるようにスケジュールと写真でまとめることに。
9/5（月）
14:00：新千歳空港に到着
15:00：三井アウトレット内の「ルピシア・ボンマルシェ」＜写真1＞
18:00：ウォーターマークホテルにチェックイン
19:00：七番蔵で海の幸と日本酒＜写真2＞
21:00：けむりで味噌ラーメン＜写真3＞
23:00：20,000歩をクリアし、ホテルに到着
24:30：就寝
＜写真1＞なんと1位
＜写真2＞地酒と煮魚
＜写真3＞豪雨
の中、待つ価値有
9/6（火）
10:00：札幌駅パセオにある「ルピシア・グルマン」＜写真4＞
11:00：Cafe RANBAN＜写真5＞
15:00：新千歳空港で師匠をピックアップ
16:00：三井アウトレット内のルピシア・ボンマルシェ
17:00：FAB cafe＜写真6＞
18:00：デイリーズ＜写真7＞
19:00：ジンギスカン（生ラム）＜写真8＞
23:00：20,000歩をクリアし、ホテルに到着
23:30：サッカー観戦
25:30：就寝
＜写真4＞新製品
＜写真5＞扉の取っ手が珈琲豆
＜写真6＞心地いい空間
＜写真7＞珈琲グッズが魅力的
＜写真8＞初生肉
9/7（水）
10:00：札幌駅パセオにある「ルピシア・グルマン」
11:00：センチュリーホテルでスカパーのTV制作会社と打合せ
13:00：森彦＜写真9＞
14:00：札幌市内散策
16:00：北海道大学散策＜写真10＞
17:00：20,000歩クリア
17:30：札幌駅構内でサーモン・いくら丼と貝づくし
22:00：羽田到着
＜写真9＞赤い焙煎機
＜写真10＞憧れ
今週のブログはこのあたりで。
ではでは。
珈琲サロン
本日から遅めの夏休み。札幌で過ごすことに。
今回の目的は、遊びと珈琲仕事のつもりだったんですが、
台風の影響で遊びは、ほぼ全滅
。
札幌駅周辺をうろうろして過ごすことになりそう。
さて、今週のブログは8/28（日）に開催した珈琲サロンについて。
今回の出席者は7名。男性が3名（自分含む）、女性が4名。
企画内容は、「ミニ陶芸展」と「ミニ珈琲教室」。
どうやって陶芸展をやろうかなぁと思いながら、
会場（いつものM先輩宅）に到着すると、その作品に料理が盛られてる。
まぁ、使われて何ぼとは言え、この大胆な使い方。さすがM先輩っす。
いつもながらワクワクさせてもらえるM先輩の料理と作品の写真がこちら。
今回は、リラックスを追及して、机をとっぱらって屋内ピクニック状態。
和やかな雰囲気でスタートした第2回の珈琲サロン。
自己紹介から始まり、陶芸の話題など、次から次に話が続く
。
サロンの主催者として司会進行のような役割を果たしていた頃が懐かしい。
と言うのも・・・。最近この空間で開催するイベントは、
なぜだか初対面の方々もこの空間では和やかに、饒舌に。
だんだんとこの空間は不思議な力を持ってきてるような。
ちなみに、今回も4種類の珈琲を出しながらそれぞれの特長を説明。
2番目に提供したモカのイルガチェフは、独特の果実の香りや後味に感じる甘さが特徴。
参加されたお客さまは、それぞれの味覚で実感いただけた様子
。
珈琲の新たな刺激を感じてもらえたら幸せ。
3時間はあっという間に過ぎ去り、解散を宣言するも、
そのまま会話は続き、ビデオ観賞会がスタート。
4時間が経過した頃に、「鰻食べたいね」なんて話が出たのをきっかけに、
このメンバーで二次会へ行くことに。（サロン史上初）
（つぶやき）それにしても、今回のサロンは驚きの連続だった。
日曜日の夕方をぷらぷらと徒歩20分ぐらいの鰻やに向かいながら、
三丁目の夕日のようなほのぼのとした気持ちを感じる。
あれほど食べて満腹だった一同も、鰻の匂いにいちころ。
ペロッと食べて、帰途に。
今回も幸せな時間を過ごせたことに感謝。
次回のサロンは、10月下旬の日曜日。
詳しくは、ブログでご紹介しますので、お楽しみに。
今週のブログはこのあたりで。
ではでは。
新商品 販売開始！
8月も終わりですね
。
毎日暑くてつらい、早く涼しくなって欲しいなんて思ってましたが、
9月になる前から涼しい日が増え始めると、どことなく物足りないような。
夏が過ぎるときって、寂しい感じがするんですよね。
今週のブログでは、そんな寂しい気持ちを吹き飛ばすようなニュースを
。
珈琲による震災支援でご一緒させていただいた荻窪の老舗焼き菓子店「プチ・グレース」さんと
コラボ商品の販売を準備してまいりましたが、以下の内容で販売開始することが決定しました
【取扱店】
・ルピシア・ボンマルシェ：7店舗（札幌・越谷・つくば・代官山・神戸2店・滋賀）
・ルピシア・グルマン：1店舗（札幌）
【商品名】
『雪月花（せつげつか）』
ふわっとシナモンが香り、和三盆糖のような上品な甘さ。
あっという間に儚く溶けてなくなる、やさしくて懐かしいクッキー。
たまじ珈琲とともに優雅なひとときを。
『ショートブレッド』
英国の上流家庭のレシピを守り続けた伝統的な味。
口に広がるバターの風味と絶妙の塩加減が絶妙のバランス。
たまじ珈琲とともにリッチなひとときを。
【販売開始予定日】 9月3日（土）
「プチ・グレース」さんは、創業34年の老舗焼き菓子のお店。
シンプルかつ選び抜かれた材料で1つ1つ丁寧な仕事で生み出される。
皇后様がこよなく愛しているというのも、うなずける。
口に入れると、なんとなく目を閉じてしまう。
上品で縁遠いように感じながらも、食べてみると、どこか懐かしい。
やさしい気持ちになれるお菓子。
震災支援で宮城県七里ヶ浜に行って珈琲と雪月花を提供した際、
それを召し上がる方々の表情がまさにそうだった。
それを見ながら、幸せな気持ちに。
今回の焼き菓子の販売により、これまで以上に、
たまじ珈琲のコンセプトであるゆっくり・ゆったり時間のお手伝いができればと思う。
リボンの色・素材など、ラッピングにも拘りながら、
1つずつ丁寧に手作業で仕上げていますので、お店に行かれた際には、
手に取ってご覧くださいね。もちろん、お気に召したらご購入も
。
今週のブログはこのあたりで。
ではでは。
蕎麦珈琲
本当に暑い日が続きますね
。
夏休みが終わり、今週末あたりはぐったりされている方も多いのでは
来週からの仕事に備え、ご自愛を。
私の方は・・・9月が夏休みなので、いつもどおりの生活。
この時期は、1週間で14万歩（2万歩／1日）をクリアするのが最も厳しい時期。
特にここ2週間ほどは、暑すぎて夜しか歩けない。
そんなわけで、歩数が足りないと夜遅くに黙々と歩いてる
。
気を付けないと変な人と思われますよね。
さて、今週のブログは、いつものように都内を歩いてたときの出来事を。
「蕎麦珈琲」と題してつらつらと
。
高田馬場から神楽坂を目指して歩いている途中、
西早稲田駅の近くに「もり」という手打ち蕎麦屋を発見。
いい年齢になったせいか、最近はしょっちゅう蕎麦を食べたくなる。
ふらっと入ったお店は、6人ほどが座れるカウンターのみ。
狭いキッチンで2名が汗をかきながら切り盛りしてる。
「ここはヒットかも。」
と入った瞬間に感じる。
蕎麦の種類は、青じその変わり蕎麦、せいろ、田舎蕎麦の3種類。
その中から、青じその変わり蕎麦とせいろの2種類をチョイス。
洗練された細切り蕎麦。北海道の石狩沼田産を二八で打ってる。
何よりうれしかったのが、辛み大根のおろし。
山葵よりも、これが蕎麦に見事にマッチ。
味もさることながら量もしっかり。これで850円はリーゾナブル。
蕎麦の〆と言えば、蕎麦湯。
そばつゆに蕎麦湯を入れて、一口飲む。
思わず「うまっ」とひとり言。
ねっとりした蕎麦湯が、辛み大根とそばつゆと絶妙にマッチ。
自然な甘さと、鼻から抜ける蕎麦の香りがたまらない。
大満足でお店を後に。
蕎麦の後味を感じながら、歩いていると、ちょっとしたひらめきが。
さっきの蕎麦湯で珈琲を淹れたらどうなるだろうかと・・・。
さらに別の疑問も。そもそも、蕎麦珈琲なんてあるのだろうかと。
さっそく、歩きながらiPhoneでググってみた。
結果は、何と2種類の蕎麦珈琲を発見。
1つは、奥出雲産のそばの実を焙煎し丸2日かけてブレンドした珈琲
もう1つは、普通の珈琲を蕎麦湯で抽出した珈琲
まったく異なる方法なので、かなり味も、飲み心地も違うはず。
味にも興味があるが、特に1つめの製法にも興味あり。（見たみたい）
ちなみに場所は、いずれも島根県の出雲。蕎麦、有名ですもんね。
島根県はこれまで一度も足を踏み入れたことのない場所なので、
次回の国内旅行は、島根に。
蕎麦と珈琲、普段の生活で一緒に食することはほとんどないけど、
両方とも鼻から抜けてくる香りは、何とも幸せな気分にしてくれる。
お互いの香りや味が喧嘩しそうだけど、
実際に商品として販売している方々がいるならば、
一度は自分も体験してみたい。そう思った出来事でした。
皆さんの中で、ちょっと変わった珈琲をご存じの方がいらっしゃれば、
教えてくださいね。
今週のブログはこのあたりで。
ではでは。
夏休み
暑い
、本当に暑い日が続きますね。
日陰がないコンクリートの上で信号待ちしていると倒れそう
。
今年の夏は既に3度も蜃気楼を目にしました。
まだまだ暑さは続くようなので、暑さ（＝夏）を楽しむ気持ちで、
うまくつきあっていきたいものですね。
さて、今週のブログは「夏休み」と題して。
まず、夏休みの日程は9月3日（土）～7日（水）。
そのうちの2泊3日で北海道に行くことに。早割で予約済。
目的は、遊び半分、仕事（珈琲）半分。
最初に「珈琲仕事」。
その1は、ルピシア・ボンマルシェさんへの挨拶。
札幌北広島にある三井アウトレット内にあるので、アウトレットも楽しむことに。
現在、たまじ珈琲は6店舗で販売いただいてますが、その中で断トツの売れ行き。
どんな風に販売されているのかを実際に見れること、
そして、店舗の方々とお会いできることが、本当に楽しみ。
さらに販売しやすい、喜んでもらえる商品を目指して、
いろいろとご意見を拝聴
。
その2は、ルピシア・グルマンさんへの挨拶。
震災活動でコラボさせていただいた荻窪の焼き菓子店 プチ・グレースさんと
たまじ珈琲のコラボ商品（2種類のクッキー）が9月から発売開始予定なので、
その様子を伺いに。
こちらは、楽しみと言うよりはドキドキ。
お客さまが手に取ってくれるのか、買っていただけるのか・・・。
その様子を実際に見て来れたらと。
次に「遊び」。
おいしいものを食べたり、温泉に入ったりの楽しみもありますが、
今回は札幌で会社を経営されている方から紹介されたホテル。
【ウォーターマークホテル】
http://www.watermarkhotel-sapporo.com/
コンセプトの一番上に「浴室・洗面台・トイレの3点分離」。
ビジネスホテルでありながら、居住空間に拘ってる。
自分の中でビジネスホテルのAPAホテルと
じっくりと比較してこようかと。
ホテルと珈琲、商品はまったく違えど、
お客さまの心を捕まえるという意味では、何かヒントがあるかも。
そんなことを期待しながら、楽しみながら、
3年ぶりの北海道を満喫してこようと思ってます。
今週のブログはこのあたりで。
ではでは。
ルピシア・グルマン
8月に入りましたね。
涼しかったり、暑かったり、体調管理の難しい天候が続いてますので、
皆様、お気を付けください。
さて、今週のブログは、ルピシア・グルマンさんに新商品の提案を行った結果報告を。
〔新商品企画：「たまじカフェ」より〕
http://tamajicafe.blog38.fc2.com/blog-entry-134.html
今回提案したのは以下の3つの商品。どれもオンリーワン。
つまり、個人または家族経営でsweetを手作りされているものばかり。
たまじ珈琲での出会いをきっかけに、今回の企画にご支援をいただいたというわけ。
1つは、「ファストブレッド」＋「雪月花」
1つは、「チョコレート」
1つは、「大豆クッキー」
7月の最終週。ルピシアさんの責任者の方、バイヤー・社員の方々が試食
。
審査の観点は、まずは「味」。
味がお客さまに響くものかどうか。
ただ、おいしいだけじゃなく、「響く」かどうかがポイント。
次に「存在感」。
店頭に並んだとき、その商品がお客さまの目にとまり、
思わず手に取りたくなるものかどうか。
いずれも、かなり経験を要する難しい審査ですね。
試食～社内会議等を経て、約2週間後である8月1日、責任者の方から連絡がありました。
結果は、以下の2商品が審査を通過したという内容。
「ファストブレッド」＋「雪月花」
「チョコレート」
今回落選してしまった「大豆クッキー」は、
味は申し分ないが、2つ目の「存在感」での審査を残念ながら通過できなかったとのこと。
それでも、どの商品も、個性があり、本当に「おいしい」と感じて提案しただけに
「味」に対する評価・結果は大満足。
今後も、お客さま、販売店さんなどに機会があれば自信を持ってご紹介しようと。
これまで以上に自信を持って。
さて、審査を通過した2商品の今後ですが・・・。
次なるハードルは「取引条件」。
価格、パッケージ、納期など、まだまだ店頭に並ぶには様々な検討・交渉が必要。
ただ、第1次審査を通過したので、店頭に並ぶのは時間の問題
。
スケジュールとしては、
「ファストブレッド」＋「雪月花」：8月下旬発売開始（目標）
「チョコレート」：秋（10月～11月）発売開始（目標）
を目指して、スピードを持って準備を行うことに。
ちなみに、たまじ珈琲は、これらのsweetにどう関係するのかですが。
「ファストブレッド」＋「雪月花」の2商品を、たまじ珈琲＋プチ・グレースのコラボ商品として販売することに。
たまじ珈琲としては、初の珈琲以外の商品を扱うことになるので、
これまでと違った意味でのワクワクと不安を感じつつ。
目標の発売開始まで1ヶ月足らずですので、
気合いを入れて準備を進め、発売開始が決まりましたら、
商品の写真とともにブログで紹介させていただきますね。
今週のブログはこのあたりで。
ではでは。