床屋
突然質問ですが・・・
皆さんは、床屋派ですか
美容院派ですか
自分は床屋派。ところで、床屋と美容院って何が違うかご存知ですか
ちょっと調べてみました。
明確に違っているのは「顔剃り」。
それ以外はお店のサービスや考え方で決められるようですので、
違いとは言えないみたいですね
。
＋＋＋＋＋ 「床屋.com（http://www.e-barber.net/different.html）」より
顔剃り
美容師法により美容院での男性客の顔剃りは違法とされています。
現在、女性客の場合『化粧に附随した軽い顔剃りは行っても差し支えない』とされています。
床屋は男性客・女性客どちらに対しても顔剃りが可能です。シャンプーの際の向き
床屋でシャンプーをする際は下向き、美容院は上向きと思われがちですが、
シャンプーの仕方だけでは区別できません。美容院では化粧崩れを防ぎ、
長い髪を洗うのに適しているという理由により上向きでシャンプーをしているのです。
床屋の場合でもお客様のご要望に応じて上向きでシャンプーをします。男女比
「男性＝床屋」、「女性＝美容院」というイメージは多くの人が持っているものです。
しかし、今では床屋でも、女性に向けたブライダルシェービングやヘッドマッサージなどの
サービスを提供するお店も増えてきています。マッサージ
マッサージ床屋は頭、肩をマッサージします。また、希望すれば耳掃除もしてくれます。
美容院では、マッサージの有無は店舗によって異なりメニューに含まれているところも
あります。ですから、必ずマッサージしてもらえるとは言い切れません。
＋＋＋＋＋
自分は10年以上通っている床屋があるんです。
場所は西武池袋線の練馬駅と中村橋駅の間にある小さな床屋
。
御主人の正確な年齢は分かりませんが会話から70歳ぐらい。
その場所で40年以上
。
お店に入って、挨拶をして、「いつもどおりに」とお願いしてスタート。
1.5か月に1回ぐらいで通ってますが、先客がいて待つケースは稀。
年に8回行くとすると、待つのは2回ぐらい。
ときどきお店がなくなってしまうのではと心配になるぐらい。
「三丁目の夕日」に出てくるようなノスタルジックな雰囲気は
通い始めたころからまったく変わることがない。
変わったことと言えば御主人の髪の毛が真っ白になったぐらい
。
とにかく落ち着く場所・時間なので、座るとすぐにウトウト
。
御主人と会話している最中に寝てしまうのがほとんど。
今年になって初めて行ったのが先週のこと。
いつもどおり、ウトウトしはじめたときのこと。御主人がぼそっと、
「おいしい珈琲を久しぶりに飲んでみたいなぁ。」
御主人が珈琲の話しをするのは初めて。
珈琲というフレーズを聴いてパチッと目が覚めた
自分は、
どんな珈琲が好きなのか、いつ飲むのかなどを聴いて、しばし珈琲談。
結論としては、昔喫茶店でピーナッツと一緒に出てきた
真っ黒でドロッとした舌触りの胃袋にガツンとくるタイプが好みと判明。
珈琲の好みは十人十色。その人がこれが一番と言えば、それが正解。
そんなわけで、後味すっきりが売りのたまじ珈琲をおすすめできなかったけど
この珈琲談が何とも楽しいひと時だった
。
珈琲っていいなぁと改めて実感。
ちなみに、こちらの床屋のサービス内容は以下のとおり。顔剃り：有シャンプーの際の向き：下向き男女比：（かなり高い確率で）100:0 ※女性は一度も見たことないマッサージ：無
お店を出る時間は決まって夕方。今回もきれいな夕焼け
。
一週間の疲れが癒され、来週からまた頑張ろういう気持ちにさせてくれる。
御主人、いつまでも元気でお店続けてくださいね
。
きっと皆さんにもこんな気持ちにさせてくれるお店、場所ありますよね
よかったら聞かせてください
。
今週のブログはこのあたりで。
ではでは
。
たまじ珈琲Mtg
2月4日（土）久しぶりに歩き日和
。
今年最初のたまじ珈琲Mtgに歩いて向かう。90分で約10,000歩。
メンバーは営業の浜ちゃん、デザイナーのAさんと自分の3人。
場所は最初からずっと変わらず、中野駅から徒歩5分ぐらいにあるロイヤルホスト。
たまじ珈琲の初代デザイナーであるジャイがこのお店へのアクセスが良かったから。
現在のメンバーにとって中野がベストかと言えば微妙なんですが、
開拓するのが面倒なのと、何となく愛着があって固定化されつつある状況。
そんなわけで、今週のブログは「たまじ珈琲Mtg」と題してつらつらと
。
Mtgのアジェンダは、4月からのサービスリニューアル準備新企画「プチギフト」の検討
約2時間のMtgだったんですが、率直に感じたことは3人で検討するのは有意義だということ。
自分ひとりでパソコンに向かってゴリゴリ考えていたアイデアを、
ふたりに説明すると時折渋い顔が出る。
こんなときは、自分のアイデア・考えがいまいちの合図。
自分「これ、おかしいかな」
浜ちゃん「こっちの方がいいんじゃないですか」
自分「じゃ、こんな感じで。」
浜ちゃん「う～ん、まだしっくり来ないなぁ。」
Aさん「こんな風にしたらどうですか」
浜ちゃん「いいですね～
]」
Aさん「あと、こんな風もいいかも。」
浜ちゃん「それ、いい
それにしよう！」
自分「・・・」
こんな感じの会話が繰り広げられる。
最初の頃は、自分のアイデアが採用されないことにちょっと「イラッ
」とすることも。
でも最近は違う。
このやりとりが始まるとワクワクしながら事の成り行きを眺める。
自分のアイデアをたたき台として、そこから生まれるアイデア。
たたき台はあとかたもなくなくなるけど、そこから出てくるものが刺激的。
自分が逆立ちしても出てこない発想や表現に出会える
。
今回のMtgでもそんな場面が。
たまじ珈琲のサービスコースは、
月1,500円コース、月3,000円コース、月5,000円コースの3種類。
これをより分かりやすい表現にしたいと相談したところ前述のような議論を経て、
出てきたネーミングが以下のとおり。
月5,000円コース（年60,000円）⇒廃止
月3,000円コース（年36,000円）⇒いつでもたまじ（毎月500gの珈琲を郵送するサービス）
月1,500円コース（年18,000円）⇒たまにはたまじ（2ヵ月に1回 or 1年に6回
500gの珈琲を郵送するサービス）
新設（年9,000円）⇒お手軽たまじ（4ヶ月に1回 or 1年に3回500gの珈琲を
郵送するサービス）
「いつでも」：毎日の生活の中でいつでもたまじ珈琲を楽しまれたい方
「たまには」：週末だけ・会社にいるときだけなど、場所や時間を限定して
たまじ珈琲を楽しまれたい方
「お手軽」：お試し・冬だけ・夏だけなど、最もお手軽にたまじ珈琲を楽しまれたい方
自分で言うのもなんですが、これってすんごく分かりやすくないですか
こんな風に自分では絶対に思いつかない発想や表現に出会えるMtgなんです。
さらに・・・2つめのテーマである新企画の「プチギフト」。
これは法人向けと個人向けの2種類で展開予定。
法人向けは企業のセミナーなどで配られる粗品として。
個人向けはウェディング・パーティーなどで配られるプレゼントとして。
法人向けは、わかりやすい。
自分がサラリーマンをしているので、それで相談があれば個別に対応。
よって、それ用にちらしを1枚準備する想定。
個人向けは、難しい。
同様の商品を販売している会社は数多く存在。
よって、中途半端にやったとしてもあまり意味がない
。
派手にやると言ってもそんなに資金もリソースもない
。
そんな中で、こんな風にやってみてはというアイデアをAさんからもらう。
それに挑戦することを3人で合意し、
浜ちゃんを中心に具体化に向け検討をしてもらうことに。
たった2時間のMtg。書ききれないほどの収穫があった。
浜ちゃん、Aさん、いつもありがとう。
4月に向けて、やらなきゃならないことが山積ですがお付き合いください。
皆さん、4月のリニューアルをお楽しみに。
ゆっくり・ゆったりとですが、たまじ珈琲は確実に一歩一歩進歩してますよ
。
今週のブログはこのあたりで。
ではでは。
ボンマルシェ・オリジナル
2月に入りましたね
。
こんなに寒い冬は久しぶり。
日々歩く自分は寒いぐらいでちょうどいい、
20分ぐらい歩けば温まってくる、
なんてちょっと前のブログで書いたけど、こんなに寒いと降参気味
。
ここ数日は15,000歩を超えてると風邪ひきそうだから
これぐらいで止めとくかと自分に言い訳する始末。
そんなわけで個人的にはもう少し寒さが弱まって欲しいなと。
さて、今週のブログはそんな寒さを吹き飛ばす
気合いの入るニュースを。
たまじ珈琲を店舗で購入できる唯一のお店「ルピシア・ボンマルシェ」。
お取引きを開始して、はやくも20ヶ月目に突入。
最初の半年ほどは売れ行きが芳しくなく苦戦したものの、
POPなどのデコレーションや、試飲など様々な施策のお蔭で
徐々にファン（リピーター）が付き、最近では安定的な売れ行きに。
そのルピシア・ボンマルシェさんと販売促進について相談し、
新たな取り組みで2012年は更なる飛躍を目指すことに。
その新たな取り組みとは
ブレンド・ストレートの新商品を追加ブレンドの新商品には「ボンマルシェ・オリジナル」をネーミングに追加
ブレンドは、人気商品である「たまじブレンド」「たまじ秋ブレンド」はそのままに、
それ以外のブレンドを思い切ってリニューアル
。
ストレートは、人気商品である「ピィーベリー」はそのままに、
新たにエクアドルの珈琲を追加。
今回の施策はリピーターのお客さまを大事にすることと、新たなお客さまへのPRが目標。
その中でも目玉なのが「ボンマルシェ・オリジナル」というネーミング。
唯一の販売店なので間違いなくオリジナル。
自分は「オリジナル」とか「限定」などのフレーズに弱い人間なので、
きっとこのネーミングに響くお客さまも多いのでは。
更なる飛躍を目指すためにもう一つ大事なポイントは
ルピシア・ボンマルシェの店員さんに
たまじ珈琲を今より理解してもらい、愛着を深めてもらえるかどうか。
ルピシア・ボンマルシェは現在全国に9店舗。
場所は、札幌・神戸（2店）・代官山・越谷・滋賀竜王・長島・倉敷・あみ。
いずれもアウトレット内。
http://www.lupicia.com/bonmarche/index.html
アウトレットは魅力的なお店・商品がたくさんある。
よって、ただ商品がお店に陳列されているだけでは当然売れない
。
お客さまが商品に興味を持ち
手に取り店員さんから商品を紹介されて購入となる。
さらに、お客さまが食べて・飲んで、感動に出会えれば、リピーターが生まれる。
言い換えれば、そんないくつもあるハードルを超えないとリピーターやファンは生まれない。
商品の良さは言うまでもなく大事。
店舗販売の場合は、それと同じぐらい店員さんが大事。
そして、その店員さんに商品を理解してもらう、愛着をもってもらえるかは
オーナーである自分の役割（責務）
。
そんな話しをルピシア・ボンマルシェのオーナーと話しながら、
改めて気合いを入れなおしたところなんです。
ルピシア・ボンマルシェの関係者の皆さん、改めてよろしくお願いします。
ブログに訪れてくれた皆さん、前述のアウトレットに足を運ばれる際には、
ルピシア・ボンマルシェに足を運んでくださいね。
今週のブログはこのあたりで。
ではでは。
御燗と熱燗
東京にもとうとう雪が。
ベランダの窓から豪快な降雪をみてしばし呆然。
都会の霙は見慣れているが、ふっくらとした雪は物珍しい。
雪に触ろうとベランダに出てみると体が「くっ」と縮こまる寒さ。
子供のように雪と無邪気に戯れられず、すぐに室内へ。
大人には大人の楽しみ方があると開き直り
居酒屋さんで雪見酒をすることに。
風流ですよね。
雪見酒と言えば日本酒。しかも熱燗。
というわけで店に入るなり「熱燗」と注文しようとすると・・・
連れから「御燗の間違いじゃない」との指摘。
「熱燗」「御燗」どう違うのと素朴な疑問。
というわけで今週のブログは「最適温度」と題してつらつらと。
最適温度。
珈琲において味に大きな影響を与える要素の1つ。
沸騰したお湯と、珈琲に最適と言われる80～85℃のお湯とでは、
同じ珈琲を淹れても香り・味ともにまったく異なる。
熱くないと珈琲はおいしくないという方も多いと思いますが、
豆が持つ香りと味を感じるためには80～85℃のちょっとぬるめがいい。
熱湯でしか珈琲を淹れたことがない方は一度お試しを。
さて、本題に戻って。
「熱燗」「御燗」の違いを調べてみた。
いつもどおりウィキペディアで（燗酒：かんざけ）より。
御燗：日本酒を加熱する行為。加熱したものを「燗酒」。
熱燗：日本酒を50℃前後に温めたもの。温度表現。
つまり、お店に入って「熱燗」と注文すれば、
50℃ぐらいに温めた日本酒を持ってきてと注文したことに。
連れが指摘した「御燗」と注文するのが正しいと判明
。
さらに、温度表現という言葉が気になったので、
他にどんな表現があるかを調べてみると
。
飛び切り燗（とびきりかん）：55℃前後
熱燗（あつかん）：50℃前後
上燗：45℃前後
ぬる燗：40℃前後
人肌燗：37℃前後
日向燗（ひなたかん）：33℃前後
冷や：常温 ※冷蔵庫などで冷やしたものが「冷や」ではない。
涼冷え（すずびえ）：15℃前後
花冷え：10℃前後
雪冷え：5℃前後
※飛び切り燗以上を「煮酒」
なんと御燗の温度によって「11段階」の温度表現が。
中でも普段何気なく使っている「冷や」の意味に驚いた。
自分と同じように冷蔵庫で冷やしたものを「冷や」と
思い込んでいる人も多いのでは。
（ちなみに自分は「雪冷え」を「冷や」と思い、好んで飲んでました。）
珈琲を抽出するお湯の温度、日本酒を温める温度、それぞれの意味は異なる。
ただ、温度が味や香りに与える影響がとても大きいことは共通。
特に、温度が香りに与える影響は香りが強くなる・弱くなるだけじゃなく、
香りが変わるという影響を及ぼすのが特徴。
せっかくいい珈琲や日本酒を手に入れたとき。
自分の好みに合った最適温度で楽しむ。
これは手間はかかるけど、お金はかからない本当の贅沢かと。
寒い季節こそおいしい日本酒や珈琲。
摘みやスウィートと一緒に味わうのも最高ですが、
たまには渋く温度で変わる味や香りを楽しんでみては
こんなこと書いてたら日本酒のみたくなってきた
。
今日も夜は冷え込みそうなので「飛び切り燗（55℃前後）」を。
今週のブログはこのあたりで。
ではでは。
談話室たま時
寒いながらも天気が良い日が続き、
快調なペースで1日20,000歩をクリアしていた1月
。
しかし、昨日の寒さと霙（みぞれ）は耐え切れず、
東京駅構内で10,000歩稼いだ以外は記録が伸びず、13,000歩で断念。
ユニクロのヒートテック（下着）を上下に着てたのに
。
ちなみに、東京駅構内ってなにという方は以下のブログを参照ください。
【地下街】
http://tamajicafe.blog38.fc2.com/blog-entry-149.html
さて、今週のブログは「談話室たま時」と題してツラツラと。
これまで何度かブログで紹介してきた「たまじサロン」。
運営開始してはや2年。2ヵ月に1回の運営だったので通算10回前後
。
さすがにネタ切れで、集客も大変になってきたので
コンセプト含めて完全リニューアルすることに。
関係者でいろいろと悩んでいる段階ですが、
まず名称を「たまじ珈琲サロン」から「談話室たま時」に変更しようかと。
「談話室」で思い出すのが「談話室滝沢」。Wikiで検索してみると。
1959年に喫茶室ルノアールとして開業。
しかし、当時のルノアール会の店舗急拡大路線を目指す他の会員の方針と対立し、
接客態度と静かな雰囲気を重視した喫茶店としてのコンセプトを貫くため、
談話室滝沢として再出発した。
コーヒー・紅茶などの飲み物は一律1,000円（但しケーキ類のデザートをセットすると
総額1,100～1,200円程度でセットメニューになった）と割高であったが、
接客態度を重視する姿勢から、ウェイトレスは全て正社員であり、
また社員採用後は一定期間、社員寮に入れて接客教育を行っていた。 ウィキペディア「談話室滝沢」より抜粋
自分が物心ついた学生時代の喫茶店と言えば、
どろっとした真っ黒な珈琲とピーナッツを
分厚い珈琲カップで出でくるというのがイメージ。
さらに、店内は煙草臭くて、どこか空気がよどんでるような。
それが喫茶店であり、憧れであり、そこにいるのがカッコいいと。
それより更に20年ほど前にこのようなコンセプトをぶち上げていた滝沢は凄い。
自分もこんなコンセプトでたまじ珈琲を提供できる空間が運営できないかと思い、
「談話室」を頭に持ってくることに。
次に、「たま時」の意味。
「じ」を「時」にしたのはストレートに「時間」の意味。
残った「たま」はそのまま「めったにない、まれな」の意味。
まとめると、「たま時」とは「めったにない・たまにしか作れない時間」のこと。
改めて「談話室たま時」のコンセプトをまとめると。
コンセプト
忙しい毎日。なかなか顔を見て語り合えない大事な友人・知人・家族・パートナー。
ゆったりランチ、趣味談義、ビジネスディスカッション、悩み相談など目的は千差万別。
「談話室たま時」とは、そんな方々に「たまにしか作れない時間と空間を提供」する器。
では、どんな条件で利用可能かと言えば。完全予約制で1組限定日曜日の13:00～16:00の3時間程度人数は5名～8名費用は2,000円／1名内容は、手作りランチ＋手作りデザート＋たまじ珈琲（3種類）
「談話室たま時」の詳細を鋭意検討中ですので、
ブログを読まれた方で疑問や要望などありましたら自分宛にメールでご連絡を。
皆さんの意見を取り入れながら、
たまじ珈琲をより良い場で、より良い仲間と楽しんでいただける器に
リニューアルできたらと。
今週のブログはこのあたりで。
ではでは。
スロートキャンディ
2012年も本格スタート。
立ち上がりに5営業日はきっついですが、
今年は正月明けの3連休という幸運に恵まれ4営業日スタート。
ちょうどいい感じですよね。
気合入れてスタートしたところで、
喉が痛い、風邪気味で躓いている方、いらっしゃいませんか
1月は1年で最も乾燥する月ということでご自愛を。
かく言う自分も、正月明け早々に喉がいがらっぽくなり、
ピンチを迎えるかと思いましたが、「スロートキャンディ」なるものに救われた
エピソードを今週はつらつらと。
正式には「ユーカリスロートキャンディ」。
直訳すれば、ユーカリ成分ののど飴。
販売しているのは、ニールズヤードというアロマショップ。
その箱はこんな感じ
。
さらに、その箱の中に入っているキャンディはこんな感じ。
ピストルの弾
を短くしたような形状。
昨年末に男3人で開催した忘年会に飛び入り参加してくれた
たまじ珈琲のお客様「Kさん」からのプレゼント
。
このブログで、自分が風邪ばかり引いているということで「スロートキャンディ」の差し入れ。
お客さまから差し入れ（プレゼント）をいただくのは初めてだったので、本当に嬉しかった。
その後、風邪とは縁がなく置いてあった「スロートキャンディ」。
喉がいがらっぽく感じたときに思い出して、早速試してみることに。
その感想を率直に述べれば・・・。
ま、ま、まずい
。でも、すごい効きそう。
（Kさん、ごめんなさい）
思わず原材料名をチェックすると。
アラビアガム（確かに舐めているとガムのように柔らかくなる）サトウキビ（砂糖じゃないところが渋い）ハチミツプロポリス抽出物ユーカリ油セイヨウハッカ油ローズマリー油
ハチミツから想像する「甘さ」は他の原材料が強烈なのか、まったく感じない。
どういう味と表現するのはとても難しいが、体験したことのない味。
お世辞にも、おいしいとは言えず、ストレートに言えば「まずい」。
ところが、それを我慢して二粒ほど舐めていると
喉のいがらっぽさが本当に緩和された。
たまたまかなぁと思いながら、それを数日続けていくと
いつの間にか風邪の気配は完全に消滅。
「スロートキャンディ」恐るべしと感じたわけ。
調べてみると、45gで1,155円。1gあたり約26円。これは高い。
でも効果は抜群。まさに、良薬口に苦し。
ご興味ある方は、以下のURLを。
http://www.nealsyard.co.jp/onlineshopping/item/detail.php?i_id=392
最後に、Kさんに御礼メッセージ。
Kさん、お陰さまで2012年最初の風邪を乗り越えることができました。
今年は、スロートキャンディの力で、昨年の半分ぐらいに風邪が抑えられるかも。
ありがとうございました。
今週のブログはこのあたりで。
ではでは。
バケーション
あけましておめでとうございます。
たまじ珈琲も4周年を迎えることができました。
これまでどおり、ゆっくり・ゆったりをコンセプトに
1日1日を大切に積み重ねていきたいと思いますので、
2012年も、引き続きご愛顧・お付き合いのほど、よろしくお願い申し上げます。
さて、今年最初のブログは「バケーション」と題してつらつらと
。
年末年始のバケーションは12/27～1/4の8連休。この何年間かで最長の休暇。
しかも、こんなにのんびりしたのは生まれて初めてというぐらい、
心身ともに、ゆっくりと過ごすことができた幸せな時間でした。
お休みできるのも、多くの方々の支えがあってこそなので、この場を借りて御礼を。
年末休暇中の出来事といえば、まずは年賀状。
昨年から開始した「たまじ年賀状」の2012年バージョンのご紹介を。
「辰」の動きが感じられる中にも、
たまじ珈琲のゆっくり・ゆったりコンセプトが感じられるデザインで
ひとめ見た瞬間に気に入った
。
（Aさん、すげぇって思わず声が出た。ちなみに、Aさんはたまじ珈琲のデザイナー。）
これで2年続けられたので、まずは5年続けることを目標に。
毎年「たまじ年賀状」を作っていくことが今から楽しみ。
次は、読書。
今回は、1年以上嵌っていた歴史小説はひと休みして、久しぶりに推理小説。
内田先生の浅見光彦シリーズをブックオフで15冊ほど買いだめ。
時間を見つけては、読み耽り、7日間で読破
。
ちなみに、1,575円で購入した本をブックオフで販売したところ、583円。
1,000円以下で楽しめたと思うと、かなり得した気分。
さらに、ウォーキング。
出勤していないと1日20,000歩の継続は難しいもの。
そこで、朝ご飯の前に10,000歩くことに。朝のうちに半分クリアしておけば、かなり楽。
コースも皇居・絵画館・善福寺川公園などバリエーションを加えることで、
楽しみながら軽々と目標達成。
最後は、睡眠。
普段6時間寝れば十分なところを、年末年始は目覚ましをかけずに睡眠。
健康的な生活を送ったせいか、ほぼ毎日8時間以上の睡眠。
1年の疲れが徐々にとれていく感じ。
もちろん、大晦日の大掃除・紅白歌合戦・年越しそば。
さらにお正月のおせち・子供たちにお年玉・初詣などの恒例行事も楽しんで
。
遠出はまったくしなかったけれど、
心身ともにゆっくりと休むことができた年末休暇。
来週から2012年が本格的にスタート。
今年は、更なる飛躍の年となるよう頑張ろうと思いますので、
どうぞよろしくお願い致します。
今週のブログはこのあたりで。
ではでは。
年末休暇
あけましておめでとうございます。
たまじ珈琲も4周年を迎えることができました。
これまでどおり、ゆっくり・ゆったりをコンセプトに
1日1日を大切に積み重ねていきたいと思いますので、
2012年も、引き続きご愛顧・お付き合いのほど、よろしくお願い申し上げます。
さて、今年最初のブログは「年末休暇」と題してつらつらと。
今回の「年末休暇」は12/27～1/4の8連休。この何年間かで最長の休暇。
しかも、こんなにのんびりしたのは生まれて初めてというぐらい、
心身ともに、ゆっくりと過ごすことができた幸せな時間でした。
お休みできるのも、多くの方々の支えがあってこそなので、この場を借りて御礼を。
年末休暇中の出来事といえば、まずは年賀状。
昨年から開始した「たまじ年賀状」の2012年バージョンのご紹介を。
「辰」の動きが感じられる中にも、
たまじ珈琲のゆっくり・ゆったりコンセプトが感じられるデザインで
ひとめ見た瞬間に気に入った。
（Aさん、すげぇって思わず声が出た。ちなみに、Aさんはたまじ珈琲のデザイナー。）
これで2年続けられたので、まずは5年続けることを目標に。
毎年「たまじ年賀状」を作っていくことが今から楽しみ。
次は、読書。
今回は、1年以上嵌っていた歴史小説はひと休みして、久しぶりに推理小説。
内田先生の浅見光彦シリーズをブックオフで15冊ほど買いだめ。
時間を見つけては、読み耽り、7日間で読破。
ちなみに、1,575円で購入した本をブックオフで販売したところ、583円。
1,000円以下で楽しめたと思うと、かなり得した気分。
さらに、ウォーキング。
出勤していないと1日20,000歩の継続は難しいもの。
そこで、朝ご飯の前に10,000歩くことに。朝のうちに半分クリアしておけば、かなり楽。
コースも皇居・絵画館・善福寺川公園などバリエーションを加えることで、
楽しみながら軽々と目標達成。
最後は、睡眠。
普段6時間寝れば十分なところを、年末年始は目覚ましをかけずに睡眠。
健康的な生活を送ったせいか、ほぼ毎日8時間以上の睡眠。
1年の疲れが徐々にとれていく感じ。
もちろん、大晦日の大掃除・紅白歌合戦・年越しそば。
さらにお正月のおせち・子供たちにお年玉・初詣などの恒例行事も楽しんで。
遠出はまったくしなかったけれど、
心身ともにゆっくりと休むことができた年末休暇。
来週から2012年が本格的にスタート。
今年は、更なる飛躍の年となるよう頑張ろうと思いますので、
どうぞよろしくお願い致します。
今週のブログはこのあたりで。
ではでは。
大晦日
2011年最後のブログが大晦日ということで。
今週は、「たまじ年賀状」について題してつらつらと。
3周年を迎えた昨年からスタートした「たまじ年賀状」。
前デザイナーのジャイにデザインしてもらったのがこちら。
この年賀状を写真に撮りながら、デザインしてもらったのは、ついこの前のように感じる。
1年が経つのは早いものだと思いながら年賀状をしばし眺めていたわけ。
それと同時に、たまじ珈琲の立ち上げからずっとデザインを担当してくれていたジャイが、
数ヶ月前にめでたくご出産
ということで卒業されたことを思い出す。
本当に長い間、支えてくれてありがとうと言いたい。
間違いなく、ジャイがいなければ今のたまじ珈琲は存在していないから。
現在のデザイナーは、女性のAさん。
1年ほど前に共通の友人がアレンジしてくれた食事会で初顔合わせ。
その後、たまじ珈琲のオフィシャルサイト制作のコンペにも参加いただき、
いろいろなご縁が重なって現在はたまじ珈琲のデザインをお任せすることに。
振り返ってみると・・・
ジャイ、Aさんと本当にすばらしいデザイナーに恵まていると素直に思う。
たくさんの時間とお金をかけてデザイナーを探す力はないので、
人と人のつながりで出会う「縁」だけが頼り。
あとは、出会った瞬間に感じるインスピレーション。
もちろん、2人のデザイナーにつなげてくれた方々にも感謝。
こういうことを書きながら、2011年を振り返ってみると。
沖縄「名護珈琲」見学（1月） オフィシャルサイトの開設（4月） 震災支援（5月） 夏の水出しアイスキャンペーン（7月～8月） 珈琲サロンをリニューアルして再開（8月～） 札幌「ルピシア・ボンマルシェさん訪問＆珈琲の旅」（9月） クリスマス限定「エーデルワイス」販売（11月～12月）
通常販売に加えて、いろいろなイベントをしてきた。
自分ひとりでやってきたことは、ほんの一部。
多くの方々に支えられて成り立っていることを改めて実感する。
自分がオーナーとして運営しているが、
いま関わってくれている方々がひとりでも欠けていれば成り立たなかった。
直接御礼を言えなかった方々にも改めて御礼を。
たまじ珈琲に支援いただいた皆様、本当にありがとうございました
来年も、これまで同様、ゆっくり・ゆったりをコンセプトに運営して参りますので、
楽しみながらどうかお付き合いください。
2011年最後のブログは、こんな感じで終わりたいと思います。
ではでは。
皆さま、よいお年を
クリスマスイブ
12月24日。言うまでもなくクリスマスイブ
。
どういう因果か、こういう賑やかな日に限って予定がなかったので、
自宅のコンロで珈琲焙煎をすることに。
自宅用焙煎機は珈琲仕入先のオーナーからお借りしたもの。
ガスコンロの上で珈琲豆を入れる円筒形の鉄カゴが電動でまわるシンプルな構造。
新品で購入すると20万円するというから驚く。
価格とは需要と供給のバランスで決まる、・・・納得。
初めて使うので、ネットでマニュアルらしきものを探してみたものの見つからず
。
他社の製品で見つかったものを参考に読んでみるが、
そもそも構造が違いすぎるのであまり参考にならず。
こうなりゃ、今までの経験でやってみるまでと腹を決めてスタート。
まずは、生豆を投入する前に焙煎機をあたためる。
ガスコンロに火をつけ、焙煎機のスイッチオン。
予想以上に早いスピードで鉄カゴがまわる。その音がでかい。
珈琲の焙煎はとにかく煙が凄いので
寒さを我慢して窓を全開にしているだけに
近所から苦情が来ないかが気になる。クリスマスイブだし。
余計なことを気にしていたせいか、最初の焙煎は大失敗
。
あたためすぎたため、生豆を入れて数分すると焦げ臭い嫌な匂いとすごい煙。
すぐに火を消したものの、そう簡単に煙はおさまらない。
換気扇や窓で必死に換気するものの、焙煎機から立ち昇る煙の勢いに負けてる・・・。
と思った瞬間、火災報知機が鳴り出す
。
慌ててボタンを押すも、なかなか鳴り止まない。
しばらくするとチャイムが鳴り、隣人が心配して（怒って）玄関に。
状況を説明し、平謝り。
他人様のクリスマスイブを邪魔するのは道徳に反するとしばし自粛
。
2時間後。
やっぱり焙煎したいという気持ちに勝てず。
今度は焙煎機をあたため過ぎないところで、生豆を投入。
大失敗の経験を活かし、とにかくに慎重に焙煎を続ける。
焙煎開始から8分30秒を経過したところで、いちハゼ。
ちなみに、いちハゼのハゼとは「爆（は）ぜ」。
つまり、熱で膨張した珈琲豆が最初にはぜる音。
その30秒後、にハゼ。
にハゼは、いちハゼに比べて細かくて早い音。
にハゼの途中で火を止めて、焙煎機から豆を取り出してみる。
少し焦げ臭く、すっぱい匂いがするものの、最初に比べれば十分いい香り。
この程度なら火災報知機が鳴らないことを確認し、その後、幾度か焙煎を繰り返す。
一番右側が最初の大失敗。真ん中が2回目、左側が3回目。
何回目か忘れたころに、やっと「それなり」のできばえに。
それが以下の写真。
一晩たってからの方がおいしいと分かっていながらも、
とりあえず飲んでみたい衝動に駆られ、珈琲を淹れる
。
ちなみに、豆はブラジルサントス。
味は、初めて使う焙煎機の割には、いい感じ。
珈琲を飲みながら、キッチンを見まわすとものすごい珈琲のカス。
もうすぐ25日になろうとしているこの時間に掃除機をかけるわけにもいかず
。
明日まで放置することに。
こんな感じで2011年のクリスマスイブは過ぎていってわけです。
皆様のクリスマスイブはどんな夜でしたか
今週のブログはこのあたりで。
ではでは。