ロードマップ

たまじ珈琲には、ロードマップがあるんです。
そこには、10年後（正確には9年後）、つまり自分が50歳になった時に、
たまじ珈琲を飲んでいただけるアンテナショップ＝喫茶店舗を運営する！
って書いてあるんです。
たまじ珈琲は、それぞれのお客様にとって「美味しい～」と実感いただける珈琲を
毎月郵送にてご提供するスタイルを今も、10年後も継続するつもりです。
それぞれのお客さまに合った珈琲を、お客さまと一緒に見つけるプロセスがたまらなく好きなので・・・
ただ、お客さまに
たまじ珈琲を実際に飲んでいただける空間、
たまじ珈琲がどんな雰囲気・イメージなのかを感じていただける空間を
持ちたいという想いが徐々に強くなってきて、ロードマップにコミットしたというところです。
きっかけは、お客様から「どこかで飲めないの？」というご質問をいただいたこと。
たまじ珈琲を運営開始して、はや13ヶ月が経過しましたが、これまでに同様の質問を
10名様からいただきました。それで、徐々に火がついてきた感じです。
さて・・・アンテナショップの運営を目指し、現在、取り組んでいること。
それは、いろんな喫茶店に足を運んで、五感を使って勉強すること。
今日は、それを軽く紹介させていただきますね。
表参道にある「大坊珈琲」さん。
表参道の交差点から100mも離れない場所にある小さな喫茶店ですが、
いつも変わらぬ雰囲気・イメージで足を運ぶたびにジワジワと好きになるお店です。
このお店で勉強させていただいていること。
1つは、メニューです。ブレンドが、
15g　50cc
15g　100cc
25g　100cc
35g　100cc
という珍しい形態。最初が珈琲豆の量、次が抽出する珈琲（エキス）の量。
（数字、正確に覚えていないので、一部間違っていたらスミマセン。）
つまり、珈琲の濃さ／量をお客さまが選べるんです。
次に、お湯の温度。壁に、
「珈琲抽出に適当と思われる温度（多分、80℃ぐらい）で淹れてます。
熱い珈琲をお好みの方はお申し付けください。」
って書いてあるんです。
つまり、温度もお客さまが選べるんです。
珈琲の好みは、お客さまによって千差万別。
だからこそ、珈琲をとおして最高のサービスを提供するには、
「お客さまの好みを柔軟に取り入れつつ、それをプロの技術で実現する！」
という連係プレーが大切と実感できるんです。
珈琲を淹れるご主人の真剣なまなざしと、ネルを使った丁寧な仕事が、
自分のために「ありがとう」って感じです。
こんな喫茶店、あるよ！こんなサービスが嬉しいよ！など、
ご意見をお持ちの方がいらっしゃれば、是非、コメントくださいね。
勉強を重ねて（喫茶店めぐりを楽しんで）、
たまじ珈琲らしいアンテナショップを実現できたらと思ってます。
ではでは。