珈琲が泣いている・・・
以前から不思議だった（残念だなぁと思っていた）んですが・・・。
ホテル、高級レストランなどで出てくる珈琲が、もう少し美味しかったら、どんなにいいかと。
皆さん、そう思ったことありませんか？？
先日、お世話になっている先輩に、ホテルで食事をご馳走になりました。
とても素敵な空間で、美味しい料理で、むちゃくちゃ幸せな時間だったんですが、
最後に出てきた珈琲が・・・・
豆はそれなりのものを使われているみたいなんですが、何時間も前に淹れられ、
ずっと保温されてました！！って珈琲が訴えてくるんです。
（珈琲が泣いてるんです・・・）
それまでの時間が、味が、壊されたような残念な気持ちになりました。
珈琲が出てくるまでの料理が、サービスが、あんなに心のこもった内容だったのに
どうして最後の最後に～、あぁ～っ
て感じでした。
いつか、ホテルや高級レストランの方にそんな想いを伝えて、お客様に出す珈琲を
ちょっと見直してもらえたらと思う今日この頃です。
さて、恒例のFAQに！！
[Q1.gif” /> たまじ珈琲が仕入れいている生豆の産地・農園などを教えてもらえますか？
[A1.gif” /> 以下のとおり、簡単に紹介します。
大前提として・・・
日本は、珈琲の生豆の品質に関する輸入がとても厳しいんです。（海外で焙煎して輸入される
珈琲は別です。スターバックスなどはこの形態です。）
よって、自家焙煎（生豆を輸入して、お店で焙煎）で扱える豆は基本的に高い品質となります。
たまじ珈琲では、その中でも最高級または2番目の品質を使っています。2番目を選択するのは
十分に品質の良い豆で、低価格で美味しいと判断する場合です。
（味に拘る自家焙煎のお店では、ほとんどが同じような仕入れをされていると思います。）
ちなみに、最高級と2番目の違いですが、基本的には豆の大きさ（サイズ）です。最高級は18、
2番目は17となります。
さて、次に産地とか農園とかについてですが・・・大別すると以下の2種類です。
「農園から直接輸入」 ： 例：シモサカ（ブラジル）
「商社を通して前述の品質基準で輸入」 ： 例：んごま（ブルンディ）／ケニアAA（ケニア）など
そんなわけで、たまじ珈琲ではお客さまに自信を持ってご提供できる生豆を使って日々焙煎を
しております。
次回をお楽しみに～
鎌倉・海・珈琲
お客さまからメール（ご感想＆ご質問）をいただきました。（ありがとうございます！）
湖の近くにあるペンションで、ひんやりした朝の空気を感じながら
たまじ珈琲（んごま）をテラスで飲んだら、最高に美味しかったですよ～！！
オーナー、珈琲がいつもより美味しく感じられるシチュエーション、ありますか？
今回は、こちらのご質問にお応えしようと思います。
去年の冬なんですが、息子と2人で鎌倉散策に行きました。
散策と言っても、商店街をフラフラする観光ではなく、山道をしっかり5時間ほど登山です！
お腹がいい感じで減って、疲れもピークに達したところで、海に到着！
さて、食事ですが・・・。
コンビニ
で調達したおにぎりとカップヌードル（当然、定番の醤油味）！！
早速、砂浜に座り込み、お湯を沸かしはじめますが海風が強く、想像以上に苦戦・・・
息子はと言えば・・・お腹減った～とい言いつつ、DSに夢中。
まったく・・・と呆れつつも、こんな時間を幸せに感じたり。（笑）
なんだかんだで20分ほどの時間をかけて、準備完了！
おにぎり
とカップヌードルを一気に胃の中に流し込みました。
（食事時間は、ものの5分・・・）
息子はと言えば、「うまかった～」と一言発した後は、またまたDS開始。
DSには勝てないと痛感。
前置きが長くなりましたが・・・
そんな状況で、少し温度が冷めたお湯で、ゆっくりと珈琲を淹れました。
たしか、グァテマラだったかと。
芳醇な香り、苦さと後味の甘さを感じながら、ゆっくりと珈琲をいただきました。
本当に美味しかったんです。（自画自賛ではなく・・・）
珈琲を飲む時の体調、気分、シチュエーションによって味は大きく変わるもの。
理解はしてますが、実際に体験して衝撃を受けたのを鮮明に覚えてます。
皆さんも、いろんなシチュエーションでたまじ珈琲を楽しんでみてくださいね！！
感想など、ご連絡をお待ちしておりま～す。
※ブログの内容がFAQになっちゃいました。恒例のFAQは、次回に・・・ではでは
沖縄の風
先週のブログで、水出しアイス珈琲のPR！をさせてもらいました。
http://tamajicafe.blog38.fc2.com/blog-entry-15.html
すると、今週の無料トライアルは、ほとんどが水出しアイス！！
さっそくPRの効果！と喜んでおりました
、はい。
ところが・・
ほとんどが沖縄にお住まいのお客さまからのご注文ばかり・・・。
もしかして・・・と思い、
ひとりのお客さまに「どなたからのご紹介ですか？？」と質問したところ、
「□□さんからですよ。」との回答をいただきました。
やっぱり！！！
嬉しくて、涙が出てきそうでした
・・・。本当に。
10年ほど前にお仕えした、数少ない尊敬する元上司である□□さん（沖縄在住）が
たまじ珈琲をまわりの方に紹介してくれてたんです。
□□さん！そして、沖縄の皆様、ありがとうございます！！！
無料トライアル、お送りしましたので今週末、水出しアイスを楽しんでくださいね。
沖縄の風、心地よく感じましたよぉ～。
去年の夏、沖縄に遊びに行きましたが、今年も！と思う今日この頃です。
最後に、恒例のFAQを！（今週いただいたお客さまのご質問から・・・。）
[Q1.gif” /> エスプレッソマシンを購入しました。エスプレッソ用に細かく挽いてもらえますか？
[A1.gif” /> はい、大丈夫です。
以前のFAQでもご紹介しましたが、
年間契約の中で珈琲の形態を変更する（例：挽（粉）⇒豆）、夏だけ水出しアイスを加える、
今回のような挽き（粉）をエスプレッソ用に細かくするなど、可能な限り、お客さまのご要望に
お応えできるように準備しておりますので、お気軽にご相談ください。
次回をお楽しみに～
PR？（アイスの巻）
5月中旬なのに、夏の日差しを感じるこの暑さ
・・・。
夏は大好きな季節なんですが、スーツのときは日陰を探しちゃいますね。
そんな暑い日にご紹介したいのが「水出しアイス珈琲」！
ごくごく飲めて、後味スッキリが特徴です。
お客さまの中には、1年をとおして「水出しアイス珈琲のみ」という方もいらっしゃいます。
自分もそろそろオフィスの冷蔵庫に常備しておこうかと思う今日この頃です。
お試し希望の方は、cafepapa.tamaji@gmail.comまでメールくださいね。
さて、いつもどおりFAQを・・・。
今回は水出しアイス珈琲の関連でまとめたいと思います。
[Q1.gif” /> 水出しアイス珈琲の味はどんな特徴がありますか？
[A1.gif” /> 水出しアイスは、湯でなく水で淹れる珈琲です。湯と水では、珈琲の成分が溶ける程度に
違いがあります。具体的には、水で淹れる場合、「苦味成分」と「香り成分」が溶け出しにくく
なります。結果、「マイルド（飲みやすい）」味になると言えます。
よって、苦味の少ない「スッキリ」とした珈琲をお好きな方にはピッタリの飲み方です。
一方、香りを楽しみたい方には、物足りない感じになると思いますのでご注意くださいね！
次回をお楽しみに～
嬉しかった～
久しぶりの5日連続勤務、本当にきつかった～。
金曜日の夜は泥のように眠り・・・
土曜日の午前中は調布の温泉でリフレッシュ！
今は土曜日の夜。ベッキーが出演しているTVを観ながらブログ書いてます。
（ちなみに、ベッキーファンです。）
それにしても、毎日がすごいスピード
で過ぎて行く・・・（苦笑）
そんな毎日ではありますが、今週とっても嬉しいことがあったので報告します！
それは・・・
たまじ珈琲のお客さまから、「もっと多くの方に珈琲を飲んでもらうために
○○会報誌に広告してはどうですか？」と、ご提案をいただいたことです。
いただいたメール、何度か読み返してしまいました。（照）
このようなあたたかい応援に支えられ、週末珈琲屋として頑張っていこう！
と思っている今日この頃でございま～す。
さて、最後に。恒例のFAQを・・・
[Q1.gif” /> たまじ珈琲を年間契約すると、「豆」「粉」などの”形態”を契約の途中で変更できますか？
[A1.gif” /> もちろん、大丈夫です！
”形態”は、「豆」「粉」「ドリップ」「水出しアイス」の4種類があります。
もっとも多い変更パターンは、以下の2種類です。参考にしてみてくださいね。
1)最初は「粉」、ミル購入に合わせて「豆」に変更
2)普段は「豆（または粉）」、夏だけ一部「水出しアイス」に変更
ちなみに、最も美味しく飲んでいただく形態としては、「豆」をお奨めします！
飲む前に”ミル”で挽く！、これを一度やっていただくと、もう戻れませんよ～
ではでは。
つらつらと・・・
GWも終わり、サラリーマン稼業にも身を入れていかねば！
というところですが、少々休みボケしています。苦笑
さて、ブログ開設から1週間がたち、その間に85名の皆さまにアクセスいただきました～！
足を（？）運んでいただいた皆さま、ありがとうございました
せっかく立ち上げたブログですので、珈琲日記を「ゆっくり・ゆったり
｣と書いて
いけたらいいなと思っています。
目標は、1週間に1回更新ぐらいで・・・
内容としては・・・
◇お客さまから多くいただくご質問への回答
◇珈琲をより一層楽しめるアイデア
などを中心につらつらと書いていく予定です。
では、早速！今回は、お客さまから多くいただく質問と回答を2つご紹介します。
[Q1.gif” /> たまじ珈琲には、どんな種類の珈琲がありますか？
[A1.gif” /> 全部で約20種類ありますので、その中でも代表的なものをご紹介しますね。
『しっかり味』 シモサカ・んごま・ケニアAA・バリアラビカ・グァテマラ・ハウスブレンドⅢ など
『あっさり味』 チャンガイミナ・イエガチェフ・コスタリカ・下井草ブレンド など
更に、『しっかり／あっさり』の中にも、『バランスが良い』と『尖がっている』という違った味の軸
があるように自分は感じてますので、これらのキーワードで分類しています。
[Q2.gif” /> なぜ、たまじカフェでは珈琲の種類（ブランド・産地等）が紹介されてないんですか？
[A2.gif” /> たまじ珈琲では、珈琲の選定は自分にお任せいただく！ことをコンセプトにしているからです。
お客さまには、ブランド・産地などを気にせず、それぞれの方が美味しいと感じるものを
楽しんでいただけたらと思っています。
そんなわけで、珈琲のブランド・産地等について紹介しておりませんので、興味有！という方は、
メールにてお問い合わせください。
これからもどうぞよろしく