最強七輪
10月も半ばとなり、肌寒さを感じる日も。秋を感じるとともに、冬の足あとも・・。
この季節になると毎年楽しみにしていることがあるんです。
ちなみに、今年は31日（土）に開催。
そのイベントとは、年に2回、春と秋に開催している「七輪会」。
その名のとおり、七輪で旬の食材を焼いて、とにかく食べて・飲んで・喋る。
七輪で焼くのは、産地から直送してもらう「秋刀魚（さんま）」と近くの鶏肉専門店から調達する「焼き鳥」。秘伝のタレが最高に美味しく、これを分けてもらえるのが嬉しい。
さらに、いつ行っても混んでる魚屋で刺身をたっぷりと調達。とにかく安くて美味しい。
さらにさらに、ご自宅を会場として提供いただいている先輩が準備してくれている料理。これが最高！
さらにさらにさらに、食後の珈琲にピッタリのデザート。
言うまでもなく、各々が飲みたいお酒もたっぷり（だいたい余る）。
10名ぐらいのメンバーが集まって、他愛のない話をしながら楽しい時間を過ごす。
参加したメンバーそれぞれがパワー
をもらって帰るイベントなんです。
まさにストレス解消イベント！もう5年ぐらい続いてますから、今回で10回目ぐらいかと。
とにもかくにも、こんなに続いているのは、私の高校のバスケット部の先輩が会場（ご自宅）を
提供してくださるから。後輩の自分が言うのも失礼ですが、とってもかわいい・素敵な先輩なんです。
ちなみに、女性。
ちなみに、「たまじ珈琲」のお客さま。
先輩、いつもありがとうございます！！
その場所なんですが。自分は雰囲気がすごく好きなんです。
一言で言えば、「ノスタルジック」。
都内のど真ん中にあるのに、「めぞん一刻」に出てくるようなアパートメント。
しかも、先輩は大家さん。なんか被っちゃうんですよね～。
皆さんにイベントの雰囲気とか、自分がどれだけ楽しみにしているかとか伝わりましたでしょうか？
そんなイベントの中で、自分が一番好きな作業があるんです。
それは、庭で秋刀魚や焼き鳥を七輪で真剣に焼く作業。
だいたい2名がそれぞれの七輪で。徐々に寡黙になって、最後は2人とも職人気分で。
コツがつかめると本当に綺麗に、美味しそうに焼けるんです。
思い通りに焼けて、焼き立てを部屋の中にいる仲間に運ぶ。
しばらくすると「美味しい～」って声。
むちゃくちゃ嬉しい瞬間を焼き職人の2名で噛み締めあう、その時間が好きなんです。
いまブログ書きながら「ふと」思ったんですが・・・。
たまじ珈琲で感じる嬉しさと、七輪で「美味しい～」って言われる嬉しさ、同じ感動だなと。
つまり、人に美味しいと感動してもらうこと。そう思ってもらえるように努力すること。
これが自分のモチベーションなんだと。
この年齢（41歳）になって分かってくるのが早いのか、遅いのか分かりませんが・・・。
そんなことを思う今日この頃です。
さてさて、このイベント。もちろん最後は、「たまじ珈琲」です。
商品の宣伝も兼ねて、必ず持っていくんです。
その時に一番美味しいって思える銘柄を、1杯ずつ自分の手で抽出。
仲間が食べて、飲んでお腹いっぱいになったところに、後味すっきりの「たまじ珈琲」を。
もう1回「美味しい～」と言われたくて・・・。
今週のブログは何だか変な展開になっちゃいました。
自分が思うところをつらつらと書くのがブログということで、お許しを。
では、また来週！
猛威
今週は台風18号が上陸し、朝はすごい雨と風。
でも、東京はあっという間に過ぎ去った台風。
良かったぁと思いながら、テレビに映し出されるたびに被害地を見ると、
そんなに遠くないところですごい被害。特に農家の被害が気の毒で。
台風なんて早く消えて欲しい・・・。
こんな時は珈琲でゆったり気分を味わおうと、お気に入りのシモサカ（ブラジル）の封を空け、
最近嵌っている手引きミルでゴリゴリと。
（ちなみに、シモサカとは下坂さんがブラジルで昭和31年から栽培している珈琲ブランドなんです。）
何か妙に落ち着くんですよね、この作業。
仕事や、考え事でいっぱいになっていた自分が、この作業で空っぽな状態になれて、
聞こえなかったまわりの音が耳に入ってきたり・・・。
このときは、台風が通り過ぎた真っ青な空の下で無邪気に遊ぶ子供の声でした
。
何か抽象的な表現ですが、うまく伝わってますでしょうか？
（表現力をもっと磨かないと・・・）
挽きたての珈琲に、沸騰してから数分経って80℃ぐらいになったお湯でゆっくりと成分を抽出。
珈琲がお湯の力を借りて、むくむくと膨らむ姿は力強くもあり、柔らかくもあり。
見ていてワクワクする瞬間。何か力ももらう瞬間。
毎日、嬉しいこと、悲しいこと、辛いこと、苦しいこといろいろありますよね？
自分はそんな時に、珈琲を入れなが自分の気持ちをゆっくりと受入れてるみたいです。
自分にとって、珈琲がそんな存在になんだとと改めて感じたんです。
こんなことを書くのは、ちょっと恥ずかしいですが、素直な気持ちです。
さらに、もう少し素直な気持ちを書きますと・・・。
たまじ珈琲が、皆さんにとっても「ないと寂しいなぁ。困るなぁ。」なんて
言ってもらえるような存在になるように頑張りたいと思っています。
「たかが珈琲、されど珈琲」
今週のブログは、何だか自分のことを語っているだけになってしまいました。
たまには、こんなブログも許してください。笑
では、また来週。
珈琲と健康
今週から10月。秋ですね～
。
それを一番感じられたのは、10月1日の出勤時。
電車の中で、サラリーマンがパリッとスーツを着てる姿が妙にウイウイしく・・・。
もう一般化した「クールビズ」が9月30日で終わりですもんね。
ちなみに、クールビズは2005年から開始されているので今年で4年目なんですって。
さて、今週のブログは久しぶりにお客さまからの質問に回答したいと思います。
今回はとっても勉強になりました。
：珈琲はがん予防になる？健康にいい？と聞きますが、実際のところどうなんでしょうか？
というご質問です。
皆さんも、新聞やニュースで聞きかじり情報をお持ちでは？というテーマです。
いろいろと調べてみました。興味ある情報がいくつかありましたが、
Wikipediaがもっとも分かりやすかったので引用させていただきますね
。
＋＋＋＋＋
コーヒーを長期間に亘って飲用した場合についても、多くの疫学的研究が古くから
数多く行われてきた。1980年までには「コーヒーが体に悪い」という視点からの報告が
多かったが、それらの研究の多くは1990年代に、より精度を高めた追試によって
否定されている。一方、1990年代からは「コーヒーが体に良い」という視点からの研究も
なされている。
・発症リスク低下（ほぼ確証）:パーキンソン病・大腸がん・直腸がん・2型糖尿病
・リスク低下の報告あるが論争中 :アルツハイマー病・肝細胞がん・胆石
・リスク上昇の報告あったが後に否定された:高脂血症・膵臓がん・心不全・十二指腸潰瘍
・リスク上昇の報告あるが論争中:関節リウマチ・高血圧・死産リスク・骨粗鬆症・膀胱がん
・発症リスク上昇（ほぼ確証）:（今のところ特になし）
＋＋＋＋＋ 〔Wikipedia「コーヒー」より〕
一番興味深かったのは、「・発症リスク上昇（ほぼ確証）:（今のところ特になし）」
という記述です。つまり、珈琲は健康リスクを上昇させる要素が「ない」という点です
。
年齢・性別等を問わず、珈琲が人体に悪影響を及ぼすことは「ない」という事実は
珈琲愛好家としてとっても嬉しかったです。（ただ、飲みすぎだけは気をつけてくださいね。）
これで、たまじ珈琲を味・サービスだけでなく、健康にもGood!とPR
していきたいと思います！
それにしても20年あまりの研究期間において、”黒が白になる（体に悪いが良いになる）”
という評価は、驚きです。技術の進歩を感じる一方で、20年前の研究ってなんだったの
という想いも・・・。
結果として、「良いもの」という評価になっているのでいいんですが・・・。
そんなわけで、ご質問いただいた内容への回答は、
：珈琲は長期間にわたって飲用した場合でも、体に良いものです。
と結論づけたいと思います。珈琲は奥深いっす。日々勉強ですね。
ではでは！
禁断症状
シルバーウィーク、いかが過ごされましたか？
いつの間にか一般的となった言葉ですが、次回聞くのは2015年・・・
。
なんか寂しいですね。
さて、そんなシルバーウィーク期間の「珈琲」に関する出来事を今日はつらつらと。
振り返ると、なんだかんだと予定が入っていて、かなり忙しい毎日でした。
そのせいで、恐ろしいことを体験したんです・・・。
9/20（日）夜：ストックしてあった「たまじ珈琲」が底をつく
9/21（月）お店に取りに行けず・・・
9/22（火）お店が「お休み」で取りに行けず・・・
9/23（水）お店に取りに行けず・・・ 禁断症状発生！！（思わず、お店に宅配を依頼）
9/24（木）夜：珈琲が届く！・・・夜中に帰宅し、飲まずに我慢
9/25（金）朝：5日ぶりに飲む！！
たまじ珈琲を飲まずに、3日間が経過した夕方、つまり23日に、『禁断症状』になったんです。
医学的に言えば（Wikipediaより）、
禁断症状（依存症）
精神に作用する化学物質の摂取や、ある種の快感や高揚感を伴う特定の行為を繰り返し行った結果、
それらの刺激を求める抑えがたい欲求が生じ、その刺激を追い求める行動が優位となり、
その刺激がないと不快な精神的・身体的症状を生じる精神的・身体的・行動的状態
まさに、こんな体験でした！
具体的には、まわりの人とまったく違う会話している最中にふと気づくと珈琲のことを考えてたり、
妙にイライラしたり・・・。ゆっくり・ゆったりの精神がどこへやらという感じで。
この4日間、他の珈琲は何杯も飲んだんですが、ダメでした～。
求めている味や香りと違うことで、飲む前よりも、「たまじ珈琲」を飲みたい！と思ってしまったんです。
25日（金）の朝のこと。
起きるなりに、一番気に入っている「エメラルドマウンテン」を手引きミルでガリガリと挽きながら、
75℃ぐらいのお湯でゆっくり抽出しながら、その香りを思いっきり楽しみ、
珈琲を口に含んだ瞬間、体内にじわぁ～っと浸み込んでいくように感じました。
むちゃくちゃ、幸せな瞬間でした。
誤解のないように申し上げますと・・・。
たまじ珈琲が一番美味しい！！なんて思っているわけではないんです。
珈琲って、その人にとって一番美味しいと感じられるものが最高だと思うんです。
その意味では、自分にとっては、たまじ珈琲が最高なんだぁ～と実感できた体験でした。
それが妙に嬉しくて、今回ブログに書かせていただきました。
皆さんも自分にとってNo.1の珈琲、見つけてくださいね。
それが、たまじ珈琲であれば、こんなにハッピーなことはありません！
ではでは。
『1周年！』
今回は、ちょっと真面目に。
先日、フランクリンコヴィージャパン社が主催する企業研修を受講しました。
7年前に「7つの習慣」を受講してから、とても興味があるコンテンツだったんですが、
今回は新しい概念として「信頼のスピード」というテーマでした。
そもそも「7つの習慣」ってなに？？？という方は、本屋さんのビジネスコーナーへどうぞ。
ちょっと大きな本屋さんなら、すぐ見つかりますよ。
受講した「信頼のスピード」ですが、
1日のセミナーで教えてもらったことを、超簡単にまとめれば、
”信頼は利益を生む”
でした。
信頼は、余計なコミュニケーション・調整等を排除し、人に任せる／人を頼ることができる。
それは、効率化につながり、結果として利益を生む。
当然と言えば当然のことなんですが、日々の生活に置き換えたときに（自分にあてはめた時に）
妙に納得したんです。じわ～っと体に染み込んでくる感じでした。
サラリーマンの仕事に限らず、珈琲の仕事でも。仕事に限らずプライベートでも。
こんな風に感じたのは、年をとったせいでしょうか・・・。
そのセミナーが開催された椿山荘を出て、目白駅までトボトボと歩きながら思ったんです。
”もっと深く信頼されるように努力しよう！”と。
信頼すること、されること、すんごく大変なことですし、時間がかかること。
誰もが頭の中では理解できていることを改めて勉強することで、「からだ」全体で理解できた。
そんな1日でした。
珈琲の仕事は、本当に小さな仕事をコツコツと積み重ねることで「形」になります。
お客さまに喜んでいただけるシーンをイメージしながら、今後もたまじ珈琲
を通して
より深く信頼されることを目指そうと思います。
たまじ珈琲は、来月で『1周年』を迎えます。
皆さまに感謝しつつ、今回勉強したことを胸に秘めつつ、ゆっくり・ゆったり、更に、コツコツと
頑張ってまいりたいと思います。
今後ともよろしくお願い致します！ではでは
※1周年を迎えられたせいか、妙に感慨深くなってしまいました～。スミマセン。
恋しい味
この2週間ほど、出張
が続き、肉体的にヘトヘトな週末。
不景気な状況を例外なく受け、サラリーマン仕事
、日々大変な状況っす。
長い人生、そんな時期もあるよと自分に言い聞かせながら、
1日1日をとにかく精一杯頑張って、過ごしております。
こんなとき恋しくなるのは、やっぱり、珈琲。
今週も、いろんな場面で自分を癒してくれました。
豆を手動のミルでガリガリと挽き、香りを楽しみながらゆっくりとお湯を注ぐ。
蒸らしている30秒ぐらいの間に、冷蔵庫からチョコレートをひとかけら。
口に放り込んで甘さを感じながら、ゆっくり抽出。
チョコレートの甘さが口いっぱいに広がって、まさに、珈琲が欲しい！と思っているその瞬間に、
出来たてに珈琲をひと口。
思わず目を閉じて味わっちゃいます。
この瞬間に、また頑張ろうって気持ちに慣れるんです。
不思議な力ですよね～。
自分はまわりの人たちに日々支えられて生活していますが、
珈琲もしっかりと自分を支えてくれてるんです。
ちょっと大袈裟な言い方ですが・・・。本当にそう感じてます。感謝、感謝
皆さんにとって、自分を支えてくれてる存在ってなんですか？
今回はそんなことを改めて感じられた1週間でした。
最後に！報告＆御礼を。
先日ご案内した手動のミルに関しまして、お問合せいただきありがとうございました！
早速、数名のお客さまから注文いただきました。
ブログを書いていたら、珈琲を飲みたくなってきました。
早速、「ゆっくり・ゆったり」と楽しむことにしたいと思います。
では、また来週
珈琲の種類
あたたかい珈琲が、恋しくなる秋が近づいてきましたねぇ～。嬉しい季節です。
いま、コロンビアを飲みながら、このブログを書いてますが、
ベランダからちょっと冷たい風が入ってきて、より美味しく感じまてます。幸せな瞬間です。
さて。今週のブログですが、「珈琲の種類」について書きたいと思います。
ブログを開始して約半年が経過しましたが、その間にお客さまから、
『たまじ珈琲の”珈琲の種類”をブログに掲載しないんですか？？』
という質問を何度かいただきました。
どうしようか？？と悩んでいる間に、時間が過ぎてしまったのが正直なところです。スミマセン・・・
ところが、最近はお客さまから
『先月郵送分の”チャン何とか”が希望です。名前を正解に覚えてないんですが・・・。』
（ちなみに、”チャン何とか”は、チャンガイミナです。）
と、ぼや～っと銘柄指定いただくことも増えました。
たまじ珈琲では、ちょっと変わった名前の銘柄も多いので、お客さまには覚えにくいだろうなぁ～と感じ、
掲載することに決めました
。 （何とか9月中には掲載できるように頑張ります！）
現在は、ブレンドが4種類、ストレートが15種類ぐらいが常時あります。
同じ豆でも、入荷時期・焙煎状況により、その味も変化しますので味わうたびに違う楽しさを
感じさせてくれますので、種類以上にバリエーションがありますよ。
最近入荷した2種類も耳慣れない銘柄だと思いますので、紹介しておきますね。
マウント・エルゴン（国名：ウガンダ） モカハラー・ボールドグレイン（国名：エチオピア）
「エルゴン」は、酸味が少なく、しっかりした苦味を持ちながら後味がスッキリするタイプです。
「ボールドグレイン」は、モカ好きにはたまらない独特の香りと、トロッとしたかすかな甘みが特徴です。
今後は、それぞれの珈琲の味を、わかりやすく伝えていくようにしますので、
皆さんが珈琲を選択するための情報として活用してくださいね。
では、また来週～
コーヒーミル
秋を感じますねぇ～なんて先週のブログで書きましたが、
今週は、「夏の再来！！」かと思うような茹だるような暑い日でしたね。バテバテでした・・・。
それでも、夜はかなり涼しくなって、風呂
上りにベランダに出てると気持ちいい季節ですよね～
。
さて、今週のブログですが、お客さまから手挽きコーヒーミルのお問合せをいただきましたので、
たまじ珈琲オーナーお奨めのミルを具体的にご紹介したいと思います！
『たまじオーナー お奨め「コーヒーミル（手挽き）」のお奨めポイント』
お手ごろ価格！（2,625円）
スリムでかっこいい！
セラミック製なので切れ味抜群で、錆び知らず！
調節つまみで簡単に「粗さ」調節可能！
分解して水洗い可能！
便利な目盛り付！（1または2杯分）
その製品名は、「ハリオ：コーヒーミル・セラミックスリム（MSS-1）」です。
ハリオ社のサイトに写真がありましたので参考にしてくださいね。
http://www.hario.co.jp/shop/partscenter.php?mode=p_products&bigclass=101&midclass=103&smallclass=168
※一番上の新製品です。
まずは自分で使ってみないと！
ということで、早速、本日調達（お店から持ち帰り）し、焙煎したての豆を挽いてみました。 まさに、こんな感じでした。とにかく、香りが最高でした～
感想としては、期待以上に”均一”に挽けました。
手挽きミルって、手軽な価格の製品は結構あるんですが、なかなか均一に挽けない、挽きにくいなど
（1～1.5万円程度の）電動にはかなわないという印象が強いため、何だか嬉しかったです。
というわけで、たまじ珈琲では、
9月から、このミルを販売開始することにしました～。
ご興味をお持ちの方は「cafepapa.tamaji@gmail.com」まで、ご連絡くださ～い
。
では、また来週
新商品プラン
そろそろ夏も終わりですね～。
蝉の鳴き声が弱くなったり、暑い日差しの中にもすぅ～っと気持ちいい風を感じたり。
自分が子供のころは、9月の終わりまでは残暑でむちゃくちゃ暑かったって記憶があるんですが、
最近は夏が短くて、ちょっと寂しいです。
さて、気を取り直して。今回のブログですが・・・
夏休みの間に、もうすぐ1周年（10月）を迎えるたまじ珈琲の新商品を考えてみました。
10月から販売開始したいと思ってますので、ご意見・ご要望等ございましたらコメント・メールを
いただけると嬉しいです！
新商品を考えるにあたって、この1年間でお客さまからいただいたご意見のうち特に改善したい点は
何か？を改めて考え、最終的に、以下の2つに絞りました
。 季節により珈琲の消費量が違うので、足りない時と余る時がある！ 郵送されてから2週間以上経過すると香りがぐっと落ちてしまう！
の2つです。
そこで以下のプランを作ろう！と思っています。
もっとこうしたら？とか、ああして欲しい！などあれば、どしどしご意見くださいね 「珈琲＋手作りクッキー」プランの販売！
珈琲消費量が一番多い月に合わせて珈琲の量を決定いただき、消費量の少ない月は
「珈琲＋手作りクッキー」プランでご提供！
※吉祥寺のカフェ・ビシュエさん（http://www.amatou.com/cafe/joji/joji01.htm）のクッキーです！ 「ミル（3,000円相当）」の販売およびプレゼント！ 郵送後、2週間以上経過しても、”香り””抽出時の膨らみ”を実現するには、『豆』で契約
いただき、飲む寸前にミルで挽いていただく！そのためにお客さまにミルを販売、または、
プレゼントするプランをご提供！
※手引きミルですが、3,000円というお手ごろな価格のお奨め商品を見つけました～
いかがでしょうか？？
9月からは、販売開始に向けた準備をしていきたいと思ってま～す。
ご意見、お待ちしておりま～す。ではでは
『休暇』
伊豆の川奈で
夏休み中
のため、今週はブログ更新を、”お休み”
させていただきます。
「ゆっくり・ゆったり」を実践中で～す