珈琲フィルター

夏と梅雨をいったりきたり・・何だかスッキリしない天気ですよね～。
珈琲もホットにしようか、アイスにしようか、毎日悩みます。
さて、今週のブログは、お客さまの質問に回答したいと思います。
テーマは、「珈琲フィルター」！
私もあまり考えることなく、手軽という理由だけで「ペーパーフィルター」ばかり使っていますが、
今回改めて調べてみて、金属やセラミックフィルターもありかなぁ～などと
思い始めてるところです。
例えば、
『スイス・エルフォ社製ゴールドコーヒーフィルターＭ：3,990円』
http://saqwa.jp/7.1/BA0042/?gclid=CPKfxueI6JsCFZYtpAodcEeI6Q
『日本：多孔質セラミックス（有田焼）：2,352円』
http://www.toucera.co.jp/shop/filter/s_03/index.html
しらりんさん、ご質問ありがとうございました！自分も勉強になりました。
では、本題に入りますね。
〔Q〕金属フィルターとペーパーフィルター、どっちが美味しい珈琲を淹れられますか？
〔A〕基本的な部分から、順番に回答しますね。
◆珈琲フィルターとは
珈琲フィルターは抽出されたコーヒーをろ過して、出し殻になったコーヒー豆と分けるが主な役割です。
他にも、コーヒー豆と抽出液を切り離すことでコーヒーの濃度が強まり過ぎないようにしたり、
コーヒー豆の後始末を簡単にするなど、コーヒーを淹れる上で、様々な役目を果たしてるんです。
◆珈琲フィルターの種類って
違いを分かりやすく理解いただくために、「ペーパー」「ネル」「金属／セラミック」の3つに分類します。
「ペーパー」
濾紙を使ってコーヒーを抽出するペーパードリップ式で使用されるコーヒーフィルターです。
使い方が簡単なこともあって、一般的なコーヒーフィルターといえます。
欠点は、紙の特性上、使い捨て方式になっているため、やや不経済かつ環境に優しくないと思います。
「ネル」
綿織物のフランネルで作製されたコーヒーフィルターです。
ペーパーフィルターよりもクセがなく、洗えば何度でも使える経済性が特徴です。
また、コーヒー豆に含まれている微量の油をシャットアウトする特性から、
コーヒー通に強く好まれています。
欠点は、利用後に綺麗に洗い、冷蔵庫の中で水に浸するなど保管に手間がかかることです。
「金属／セラミック」
紙や布のフィルタに比べて、濾過能力が低いため、上記のコーヒーオイルや、
その他の多くの成分を抽出することが可能となります。
（多くの成分を抽出できるということは、良い豆の場合は美味しい成分を、悪い豆の場合は
不味い成分を抽出しますので、ご注意を！また、ネルよりも油＝コクを多く抽出できます。）
また、珈琲にフィルターの匂いが移ることがありませんので、香りにおいても
他のフィルターよりも強く感じることが可能です。
欠点は、他のフィルターに比べると高価であること、ネルほどではありませんが、
保管に手間とスペースを必要とすることです。
◆回答
「金属／セラミック」は、「高価＋味に大差なし」という先入観があり、これまで購入を具体的に
考えたことがありませんでしたが調査の結果、意見が変わりました・・・というか勉強不足でした。
最後に、回答をまとめますね。
「金属／セラミック」フィルターをご自宅用に購入するのは良い選択だと思います。
ただ、しらりんさんは、チャンガイミナ・イエガチェフなどのすっきりした味を好まれていますので、
「金属／セラミック」の特徴である「珈琲成分がしっかり抽出＝コクが強くなる」が、しらりんさんにとって、
より美味しいと感じられるかどうかがポイントだと思います。
このあたりは試してみるしかないですよね！ぜひ、挑戦して感想を聞かせてください
ちなみに、自分は環境問題に興味があるので、その点でも「ペーパー」から「金属／セラミック」に
変更しようかなぁ～と思ってますよ！（しらしんさんより早く購入するかも・・・）
参考になりましたか？また珈琲へのご質問等、お待ちしておりま～す。
では、また来週